Je m’occupe essentiellement de lancer et de gérer (y compris les activités de relations publiques, de marketing, la conception de marque, l’évaluation des cibles et le positionnement du produit) les services de restauration dans les structures hôtelières dont le point de référence est la qualité « artisanale », associée à une capacité de gestion industrielle. Je prépare directement tous les services de petits-déjeuners, de pauses café, de repas d’affaires, de buffets, de traiteur, de déjeuners, d’apéritifs, de dîners et de dîners de gala, en sélectionnant soigneusement les professionnels qui devront garantir les nivaux requis et en me concentrant, en priorité, sur la qualité du service (jeune, rapide, attentif et international) et sur l'excellence des matières premières, d'origine contrôlée et toujours de saison et du terroir.

Mon atout consiste à appliquer aux produits hôteliers ce que j’ai appris au cours de mes dix années passées dans les restaurants milanais. Voici certains de mes ouvrages:

Voici les projets sur lesquels je travaille actuellement : la première ouverture est prévue en juin 2009 et la dernière à l’automne 2009.

Aucun de nos établissements ne fait payer les enfants, qui jouissent d'avantages spéciaux.
Rendez-vous d'exception tous les dimanches au Ristorante Butterfly:

Animations, mascottes spectacle gratuit pour tous les enfants.