La mia principale attività consiste nello start-up e nella gestione (comprese attività di p.r. di marketing, ideazione brand, valutazione target e posizionamento del prodotto) dei servizi Food & Beverage presso strutture alberghiere avendo come punti di riferimento la qualità "artigianale" abbinata ad una capacità gestionale industriale.
Mi occupo in prima persona di impostare tutti i servizi di breakfast, coffee break, colazioni di lavoro, buffet, catering, lunch, aperitivi, tea-time, dinner e cene di gala, selezionando con scrupolo le figure professionali che dovranno garantire gli standard ed avendo come priorità la qualità del servizio - giovane, veloce, attento e internazionale - e l'eccellenza delle materie prime, di provenienza certificata e sempre legate alla stagionalità ed al territorio.

La mia forza consiste nell'applicare al prodotto alberghiero quanto ho imparato
dall'esperienza decennale vissuta all'interno di ristoranti milanesi.
Qui sotto alcuni lavori:

I progetti ai quali sto lavorando ora.
La prima apertura a giugno e l'ultima prevista per l'autunno 2009.

In tutte le nostre strutture i bimbi non pagano ed hanno speciali agevolazioni.

C'è un appuntamento di eccezione tutte le domeniche allo Ristorante Butterfly:

Animazioni, mascotte e spettacolo gratuito per tutti i bambini.

Bim Bum Brunch: l’appuntamento della domenica - ben noto alle famiglie milanesi- che ha luogo presso il ristorante “Butterfly”, all’interno del Hotel Holiday Inn Milan Garibaldi, Via Ugo Bassi, 1/A angolo C. Farini a Milano. L’originale e fortunata iniziativa, ideata da Marcello Forti cinque anni fa, è ormai diventata un vero e proprio rito per grandi e piccini. i bambini trovano qui uno spazio allestito appositamente per loro, nel quale giocare liberamente e divertirsi; i genitori possono godersi in tutta tranquillità il brunch della domenica, accolti in ambiente rilassante e raffinato, reso ancora più piacevole da ottima musica dal vivo. Clown e animatori si occupano dei piccoli, ai quali, dopo pranzo, è dedicato uno speciale spettacolo. Allegria e buona cucina a prezzi competitivi:30 euro solo per gli adulti… i piccoli, come sempre al Butterfly, sono ospiti.